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Fruchtiger Feldsalat mit Avocado
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 472 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
472 Kcal (22,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
5 g
Zucker gesamt
48 g
0 mg
Harnsäure
69 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
26,3 µg (43,8 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
77 mg (81,1 %)
1.280 mg (32 %)
88 mg (8,8 %)
84 mg (28 %)
2,8 mg (17,5 %)
18 µg (12 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Avocado
1 rote, kleine Zwiebel
3 EL Pimpinelle
Saft von 1 Zitrone
2 EL Honig
3 EL Olivenöl
80 g Feldsalat
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Avocado schälen, vom Kern lösen und in dünne Streifen schneiden. Bei der Babyananas den Siel und Blütenansatz abschneiden. Die Frucht auf eine der Flächen stellen und von oben nach unten mit dem Messer abschälen. Die Frucht vierteln und den harten Innenkern entfernen, dann in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2/2
Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Feldsalat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen. Saft einer Zitrone mit Honig, Olivenöl verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Feldsalat, Pimpenelle, Ananas mit Avocado vermischen und marinieren. Den Salat in Salatteller portionieren, mit Zwiebelringen und etwas gemahlenen Pfeffer garnieren.
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