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Fruchtiger Grünkohlsalat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 254 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
254 Kcal (12,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
17 g
21 mg
Harnsäure
54 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,7 mg (21,3 %)
Vitamin K
420 µg (700 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
124 µg (41,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
8,1 µg (20,3 %)
Vitamin C
83 mg (87,4 %)
608 mg (15,2 %)
218 mg (21,8 %)
59 mg (19,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
6 µg (4 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Schlagsahne
1 TL Honig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sesamöl
200 gzarte Grünkohlblätter ohne grobe Stiele
200 g Möhren
200 g Äpfel
2 EL Sesamsamen
1 Orange
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Zubereitung
Schritt 1/5
Orange mit einem scharfen Messer schälen, alle weißen Häute entfernen und entlang der Innenhäute Filets herausschneiden, austretenden Saft auffangen, Orangenrest auspressen.
Schritt 2/5
Für die Sauce Orangensaft mit saurer Sahne, Honig, Salz, Pfeffer und Sesamöl verrühren und abschmecken.
Schritt 3/5
Gemüse waschen und putzen. Grünkohl in feine Streifen schneiden, Möhren und Äpfel grob raffeln.
Schritt 4/5
Zerkleinertes Gemüse mit der Soße mischen und abschmecken.
Schritt 5/5
Salat mit Sesamsamen bestreuen und mit Orangenfilets garnieren.
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