Name: Frühlings-Cloudbread
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frühling
Ingredients: 3 Ei; 200 g Frischkäse (60 % Fett i. Tr.); 1 TL Backpulver; Salz; 50 ml Milch (3,5 % Fett); 0.5 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch (10 g); 100 g Feldsalat; 0.5 Bund Radieschen; 1 Handvoll rote Rettich- Kresse

Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 237 kcal

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Wie gesund ist Frühlings-Cloudbread?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Das fluffige Low-Carb-Frühlings-Cloudbread ist durch die Eier reich am Anti-Aging-Vitamin E – das sorgt für frisches Aussehen. Ballaststoffe und Allylsenföl aus den Radieschen bringen die Verdauung in Schwung.

Nährwerte pro Portion:

1 g

0 g

3 g

20 g

11 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

237 Kcal (11,3 %)

Vitamin B₁

0,1 mg (10 %)

Vitamin B₂

0,3 mg (27,3 %)

Vitamin B₆

0,2 mg (14,3 %)

Vitamin B₁₂

1 µg (25 %)

gesättigte Fettsäuren

11,2 g

Zucker gesamt

3 g

Cholesterin

192 mg

Harnsäure

15 mg

Vitamin A

0,4 mg (57,1 %)

Vitamin D

1,3 µg (6,5 %)

Vitamin E

1,3 mg (16,3 %)

Vitamin K

13 µg (21,7 %)

Niacin

2,9 mg (24,2 %)

Folsäure

86 µg (28,7 %)

Pantothensäure

1 mg (20 %)

Biotin

12,4 µg (31 %)

Vitamin C

17 mg (17,9 %)

296 mg (7,4 %)

102 mg (10,2 %)

17 mg (5,7 %)

1,7 mg (10,6 %)

18 µg (12 %)

1 mg (12,5 %)

Zutaten

4 Portionen

3 Eier

200 g Frischkäse (60 % Fett i. Tr.)

1 TL Backpulver

Salz

50 ml Milch (3,5 % Fett)

½ TLmittelscharfer Senf

Pfeffer

½ Bund Schnittlauch (10 g)

100 g Feldsalat

½ Bund Radieschen

1 Handvollrote Rettich- Kresse

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Eier

Salz

Senf

Zubereitung

Schritt 1/4

Eier trennen und Eigelbe mit 100 g Frischkäse und Backpulver verrühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und portionsweise unter die Frischkäsecreme heben.

Schritt 2/4

Teig in 8 fladenförmigen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2) etwa 20 Minuten backen. Herausnehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 3/4

Inzwischen restlichen Frischkäse mit Milch, Senf, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unter die Creme rühren.

Schritt 4/4

Feldsalat putzen, waschen und trocken schütteln. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Auf die Unterseite von jeweils 4 Cloudbreads etwas Creme streichen, Feldsalat, Radieschenscheiben, restliche Creme und Kresse darauf anrichten und jeweils 1 Cloudbread als Deckel darauflegen.

Smarter Tipp

Wenn Feldsalat nicht mehr zu bekommen ist, können Sie die Blätter durch Babyspinat ersetzen. Anstelle von Kuhmilchfrischkäse schmeckt das Frühlings-Cloudbread auch mit Ziegenfrischkäse richtig gut – dieser bringt noch mehr Würze in den Low-Carb-Snack.