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Frühlingszwiebelsalat mit Ei
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
468 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Zucker gesamt
26 g
450 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
3,3 µg (16,5 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
18,2 µg (30,3 %)
Niacin
5,5 mg (45,8 %)
144 µg (48 %)
Pantothensäure
2,5 mg (50 %)
33,2 µg (83 %)
Vitamin C
120 mg (126,3 %)
769 mg (19,2 %)
301 mg (30,1 %)
53 mg (17,7 %)
3,7 mg (23,1 %)
15 µg (10 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
4 hartgekochte Eier
2 Orangen
1 Bund Frühlingszwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL saure Sahne
1 EL Schlagsahne
1 TL Curry
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/6
Orangen mit einem scharfen Messer schälen, alles Weiße abschneiden und längs der Spalten Filetspalten ohne Haut herausschneiden, den Saft auffangen
Laden
Schritt 2/6
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 3/6
Eier pellen, halbieren oder vierteln.
Schritt 4/6
Olivenöl, Pfeffer und Orangensaft verrühren und mit den Orangenfilets und den Frühlingszwiebelstückchen mischen.
Schritt 5/6
Creme fraîche, Sahne, etwas Zitronensaft, Curry, Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 6/6
Das Ragout auf Teller anrichten, Eier daraufsetzen und etwas Creme darüber verteilen.
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