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Frühlingszwiebelsuppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 356 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
356 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7 g
Zucker gesamt
10 g
30 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
22,2 µg (37 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5 µg (12,5 %)
Vitamin C
35 mg (36,8 %)
571 mg (14,3 %)
441 mg (44,1 %)
62 mg (20,7 %)
3,2 mg (20 %)
21 µg (14 %)
3,3 mg (41,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 EL Pflanzenöl
1 EL Butter
½ TL Kreuzkümmel
¾ l Gemüsebrühe aus dem Glas
¼ l Weißwein
4 Scheibe Vollkornbrote
100 ggeriebener Gruyère-Käse
1 Bund Schnittlauch
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Frühlingszwiebeln putzen, enden abschneiden, waschen und in dicke Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl und Butter erhitzen und Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel bei schwacher Hitze anbraten.
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Schritt 2/2
Gemüsebrühe und Wein angießen, einmal aufkochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Brotscheiben toasten und in vorgewärmte Suppenteller geben. Mit Käse bestreuen und die heiße Suppe darübergießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
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