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Gebackene Apfelringe
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Wie gesund ist Gebackene Apfelringe?
Dinkel-Vollkornmehl und Äpfel muntern die Verdauung mit einer guten Portion Ballaststoffen auf und bringen den Darm in Schwung. Das verhindert Heißhungerattacken und hält länger satt. Der Kokosblütenzucker gibt dem Dessert eine angenehme Süße, ohne den Blutzuckerspiegel rasant ansteigen zu lassen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und die Apfel in dickere Scheiben schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln.
Eier trennen. Mehl mit Milch, Öl, Eigelb, ausgekratztem Vanillemark und 1 TL Zitronenschale verrühren. Eiweiße mit Salz und 2 EL Kokosblütenzucker steif schlagen und unter den Teig heben.
1 EL Butterschmalz in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen.
Die Apfelscheiben nacheinander in den Teig tauchen und portionsweise im heißen Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Gebackene Apfelringe herausheben und auf Küchenpapapier abtropfen lassen. Restlichen Kokosblütenzucker mit Zimt vermengen und die Apfelringe damit bestreuen. Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
