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Gebackene Holunderblüten
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 347 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
347 Kcal (16,5 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,4 g
Zucker gesamt
12 g
71 mg
Harnsäure
13 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,5 µg (2,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
13,1 µg (21,8 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,3 mg (6 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
0 mg (0 %)
116 mg (2,9 %)
14 mg (1,4 %)
10 mg (3,3 %)
0,7 mg (4,4 %)
8 µg (5,3 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Ei
175 mltrockener Weißwein
125 g Mehl
1 EL Zucker
1 TL Vanillezucker
2 ELflüssige Butter
1 Prise Salz
Pflanzenöl zum Ausbacken
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Blütendolden nicht waschen, nur schütteln und verlesen.
Schritt 2/3
Das Ei trennen. Das Eigelb mit dem Wein, Mehl, Zucker und Vanillezucker zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Die Butter untermischen und den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3/3
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig ziehen. Die Blütendolden vorsichtig durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett je ca. 2 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker servieren.
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