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Gebratene Jakobsmuscheln mit scharfem Pesto
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 91 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
91 Kcal (4,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
0 g
76 mg
Harnsäure
167 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,5 µg (12,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
16,5 µg (27,5 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
0,6 µg (1,5 %)
Vitamin C
6 mg (6,3 %)
189 mg (4,7 %)
54 mg (5,4 %)
28 mg (9,3 %)
3,9 mg (24,4 %)
61 µg (40,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
8
Stücke
1 grüne Chilischote
1 Handvoll Petersilie
2 frische Knoblauchzehen
1 ELgeriebener Parmesan
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Muscheln öffnen, putzen, waschen und trocken tupfen. Acht Schalenhälften gründlich säubern und trocknen.
Schritt 2/3
Die Chilischote waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und abzupfen. Den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie, dem Parmesan, 2-3 Öl, dem Zitronensaft und der Chili cremig pürieren. Mit Salz abschmecken.
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Schritt 3/3
Die Muscheln im übrigen Öl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten je ca. 1 Minute goldbraun braten. Die Sauce in die Schalen füllen, je eine Muschel darauf setzen und mit Rosa Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Meersalz gewürzt servieren.
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