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Gebratene Putenbrust mit grünen Bohnen
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Bohnen waschen, putzen und die Enden abschneiden. In stark gesalzenem, kochendem Wasser (1 EL Salz) ca. 6 - 7 Min. blanchieren, abgiessen und sofort eiskalt abschrecken, abtropfen lassen.
Truthahnbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Butterschmalz in einer backofenfesten Pfanne rundum rasch anbraten, dann im vorgeheizten Backofen (180°) in ca. 10 - 15 Min. (je nach Dicke vom Fleisch) fertigbraten.
Kurz vor dem Servieren die Pinienkerne in heisser Butter etwas anrösten, die Bohnen zugeben, in der heissen Butter schwenken und erhitzen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohne mit den Pinienkernen auf eine Platte geben und die aufgeschnittene Truthahnbrust darüber anrichten.
