Regionale Küche

Gebratener Kimchi-Reis

Name: Gebratener Kimchi-Reis
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Basmati-Vollkornreis; Salz; 2 Zwiebel; 3 Frühlingszwiebel; 200 g Kimchi (Glas; Kühlregal); 1 rote Paprikaschote; 4 EL Cashewkern (à 15 g); 4 Ei; 2 EL Erdnussöl; 1 EL Sesamöl; 2 EL Sojasauce; 2 EL schwarzer Sesam (à 15 g)

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Laktosefreier Leckerbissen für Asia-Fans

4,9(9 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 535 kcal

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Wie gesund ist Gebratener Kimchi-Reis?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch die Milchsäurebakterien aus Kimchi wird die Vielfalt an Mikroorganismen in unserem Darm gestärkt – was wiederum einen positiven Einfluss auf die Abwehrkräfte und Verdauung hat. Cashewkerne bieten einiges an Eisen, das für den Sauerstofftransport im Blut benötigt wird.

Nährwerte pro Portion:

535 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

59 g

Carbohydrates

25 g

Fat

18 g

Protein

Biotin

26,5 μg (26,5 %) More

4,5 BE (4,5 %) More

Calcium

168 mg (168 %) More

Cholesterol

198 mg (198 %) More

Total Sugar

9 g (9 %) More

Folate

115 μg (115 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

5,6 mg (5,6 %) More

Magnesium

160 mg (160 %) More

Natural Sugar

9 g (9 %) More

Niacin

9,2 mg (9,2 %) More

Pantothenic Acid

2,3 mg (2,3 %) More

Potassium

676 mg (676 %) More

Roughage

6,6 g (6,6 %) More

Saturated Fatty Acids

5,2 g (5,2 %) More

Uric Acid

120 mg (120 %) More

Vitamin A

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B₁₂

1 μg (1 %) More

Vitamin B2

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B6

0,7 mg (0,7 %) More

Vitamin C

83 mg (83 %) More

Vitamin D

1,5 μg (1,5 %) More

Vitamin E

4,4 ve (4,4 %) More

Vitamin K

47,7 μg (47,7 %) More

Zinc

4 mg (4 %) More

Zutaten

4 Portionen

250 g Basmati-Vollkornreis

Salz

2 Zwiebeln

3 Frühlingszwiebel

200 g Kimchi (Glas; Kühlregal)

1 rote Paprikaschote

4 EL Cashewkerne (à 15 g)

4 Ei

2 EL Erdnussöl

1 EL Sesamöl

2 EL Sojasauce

2 ELschwarzer Sesam (à 15 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/5

Reis in der 2,5-fachen Menge Salzwasser nach Packungsanleitung 30–35 Minuten garen.

Schritt 2/5

Währenddessen Zwiebeln schälen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kimchi ggf. abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.

Schritt 3/5

Cashewkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Eier in kochendem Wasser in ca. 6 Minuten wachsweich kochen; dann kalt abschrecken.

Schritt 4/5

Ist der Reis fast gar, Erdnussund Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin unter Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie gebräunt sind. Paprika und Kimchi hinzufügen und 1–2 Minuten braten. Dann Reis, Cashewkerne und Sojasauce zugeben und mischen.

Schritt 5/5

Eier pellen und halbieren. Gebratenen Kimchi-Reis und Eier auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen.

Smarter Tipp

Gebratener Kimchi-Reis ist die perfekte Wahl, wenn Sie noch gegarten Reis vom Vortag übrig haben. Dann wird der Asia-Schmaus außerdem zum echten Blitzgericht und steht in kurzer Zeit auf dem Tisch.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Vollkorn

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

unter 600 kcal

Laktosefrei

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Vegetarisch

Vegetarisch Asiatisch

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Lust auf Sex

mehr Energie

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Osteoporose

Rheuma

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

Kommentare

(1)

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01 März 2025

Die unterschiedlichen Komponenten harmonieren perfekt und sorgen für eine kleine Geschmacksexplosion. Absolut lecker! Man sollte aber gutes Kimchi verwenden, z.B. vom Biohof Stoevesandt (ich weiß nicht, ob ich das hier empfehlen darf). Ganz tolles Rezept.

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