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Gebratener Lachs mit jungen Spinat, Zwiebeln und Pilzen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 400 kcal
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A
Wie gesund ist Gebratener Lachs mit jungen Spinat, Zwiebeln und Pilzen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
400 Kcal (19 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
4,9 µg (122,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Zucker gesamt
2 g
89 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
5,3 µg (26,5 %)
Vitamin E
5 mg (62,5 %)
Vitamin K
158,7 µg (264,5 %)
Niacin
16,7 mg (139,2 %)
134 µg (44,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
27 mg (28,4 %)
809 mg (20,2 %)
58 mg (5,8 %)
65 mg (21,7 %)
2 mg (12,5 %)
15 µg (10 %)
0,5 mg (6,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
2 Stück Lachsfilets ohne Haut, à ca. 200 g
2 EL Zitronensaft
50 gkleine Shiitakepilze
2 Handvoll Baby-Spinat
1 rote Zwiebel
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
1 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
2 TL Kapern
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Zubereitung
Schritt 1/7
Lachs mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/7
Spinat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.
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Schritt 3/7
Pilze putzen.
Schritt 4/7
Zwiebel schälen und in Ring schneiden.
Schritt 5/7
Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
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Schritt 6/7
Lachsstücke in heißer Butter in einer Pfanne je Seite ca. 3 – 4 Min. bei mittlerer Hitze braten. In den letzten Minuten Pilze zugeben.
Schritt 7/7
Spinat, Pilze und Zwiebeln auf Teller verteilen, mit der Vinaigrette beträufeln und den Lachs darauf anrichten. Mit Kapern bestreut servieren.
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