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Gebratener Lachs mit Salat
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 393 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
393 Kcal (18,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
6,1 µg (152,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,3 g
Zucker gesamt
1 g
95 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
5,8 µg (29 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
129,1 µg (215,2 %)
Niacin
19,8 mg (165 %)
102 µg (34 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
813 mg (20,3 %)
199 mg (19,9 %)
59 mg (19,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
17 µg (11,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gTranchen vom Lachsfilets (4 Tranchen vom Lachsfilets)
200 g Rucola
4 EL Parmesanspäne
Olivenöl kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
Saft einer Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Lachsfilet mit einem scharfen Messer von allen dunklen Stellen (schmecken eher ranzig) befreien. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten bei starker Hitze ca. 1-2 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 2/2
Rucola waschen und trocken schleudern. Die fertigen Lachfilets auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Jeweils ein kleines Häufchen Rucola darauf setzen, mit jeweils 1 EL Olivenöl beträufeln und mit Parmesanspänen bestreut sofort servieren.
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