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Gebratener Seelachs mit Artischocken und Salbei
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Artischockenherzen und Oliven abgießen und abtropfen lassen.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
Getrocknete Tomaten würfeln.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
Öl und Salbeiblättchen in einer Pfanne erhitzen. Fisch hinein geben, kurz anbraten, Artischocken ebenfalls kurz mit anbraten, Fischfond zugießen, bei kleiner Hitze, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Tomaten, Oliven und Petersilie zum Fisch geben und etwa 5 Min. zusammen gar dünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Balsamico abschmecken.
Dazu nach Belieben eine Wildreis-Mischung servieren.
