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Gebratener Thunfisch mit Teriyaki-Gemüse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 522 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
522 Kcal (24,9 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
8,6 µg (215 %)
gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Zucker gesamt
5 g
140 mg
Harnsäure
404 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
9,6 µg (48 %)
Vitamin E
4,7 mg (58,8 %)
Vitamin K
30,6 µg (51 %)
Niacin
29 mg (241,7 %)
113 µg (37,7 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
11,3 µg (28,3 %)
Vitamin C
77 mg (81,1 %)
1.048 mg (26,2 %)
112 mg (11,2 %)
131 mg (43,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
107 µg (71,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g grüner Spargel
150 g Zucchini
100 gfrische Shiitakepilze
1 EL Sojasauce
1 kleine rote Paprikaschote
3 EL Teriyaki-Sauce
2 TL Sesamöl
1 TLflüssiger Honig
1 TLfrisch geriebener Ingwer
4 Thunfischsteaks à 150 g
2 EL Zitronensaft
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Thunfischsteaks mit Zitronensaft einpinseln und im Kühlschrank marinieren lassen. Spargel im unteren Drittel schälen, lange Stangen halbieren. Pilze putzen, die harten Stiele entfernen. Zucchini waschen, trocken reiben und schräg in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
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Schritt 2/2
Das Gemüse mischen und mit dem Ingwer in 1 TL Sesamöl im Wok unter Rühren ca. 3 Min. braten, dann mit Honig, Teryaki- und Sojasauce würzen und warm halten. Die Thunfischsteaks trocken tupfen, salzen, pfeffern und im restlichen Öl von beiden Seiten jeweils 1-2 Min. anbraten (je nach gewünschtem Gargrad auch länger). Auf dem Gemüse anrichten.
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