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Gebratenes Filet vom Seelachs mit Traubenkraut
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 411 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
411 Kcal (19,6 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
3,9 µg (97,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,2 g
Zucker gesamt
15 g
123 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
55,9 µg (93,2 %)
Niacin
11,2 mg (93,3 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
1.291 mg (32,3 %)
108 mg (10,8 %)
76 mg (25,3 %)
2,1 mg (13,1 %)
119 µg (79,3 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
2 EL Butter
800 g Sauerkraut
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Honig
200 mltrockener Sekt
2 EL Mehl
600 g Seelachsfilets
2 EL Butter zum Braten
125 g Weintrauben
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Zwiebel schälen, würfeln und in heißer Butter in einem Topf glasig schwitzen, Sauerkraut zugeben, salzen, pfeffern, Honig unterrühren, Lorbeer und Sekt zugeben, aufkochen und zugedeckt ca. 30 Min. köcheln lassen. Weintrauben waschen, halbieren und unter das Kraut heben.
Schritt 2/4
Fischfilet waschen, trocken tupfen, in Portionsstücke teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden.
Schritt 3/4
2 EL Butter in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Fischstücke darin je Seite ca. 3 Min. braten.
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Schritt 4/4
Seelachsfilet auf Sauerkraut auf Teller anrichten, dazu gibt’s Kartoffelpüree.
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