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Gebratenes Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 261 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
261 Kcal (12,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
17 g
0 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
11,1 mg (138,8 %)
Vitamin K
39,1 µg (65,2 %)
Niacin
4,9 mg (40,8 %)
200 µg (66,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
11 µg (27,5 %)
Vitamin C
387 mg (407,4 %)
929 mg (23,2 %)
86 mg (8,6 %)
76 mg (25,3 %)
3 mg (18,8 %)
5 µg (3,3 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 rote Paprikaschoten
4 grüne Spitzpaprikaschoten
5 frische Knoblauchzehen
40 g Pinienkerne
4 EL Pflanzenöl
2 EL Balsamessig
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Paprikaschoten waschen, putzen, die rote Paprika in Streifen und die grünen Paprika in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 6-7 cm lange Stücke schneiden. Die Aubergine waschen, putzen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen andrücken.
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Schritt 2/2
Das Gemüse zusammen mit den Pinienkernen in einer heißen Pfanne im Öl unter Rühren 5-6 Minuten braten. Von der Hitze nehmen, mit dem Essig beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gebratenes Gemüse servieren.
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