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Seelenwärmer
Gebratenes Gemüse aus dem Ofen
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Wie gesund ist Gebratenes Gemüse aus dem Ofen?
Die Rote Bete verspricht so einige gesundheitliche Vorteile: Der Saft der schmackhaften Knolle kann einerseits den Blutdruck schnell und deutlich senken. Zudem wirkt das Gemüse blutbildend, denn es enthält eine gute Portion Folsäure sowie Eisen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Kürbis waschen, halbieren, die Kerne und Fäden entfernen und in Spalten schneiden. Die Rote Bete putzen, schälen, waschen, dabei etwas Grün stehen lassen und die Knollen halbieren. Die Pilze putzen und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Den Saft der Zitrone auspressen. Alle vorbereiteten Zutaten auf einem Backblech verteilen. Mit dem Honig, 2 EL Öl und 2 EL Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun braten.
Währenddessen den Käse mit 1 EL Zitronensaft glatt rühren und mit Pfeffer abschmecken. In 4 kleine Schälchen füllen. Die Pinienkerne in einer Pfanne kurz anrösten. Den Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und die Pinienkerne sowie den Rosmarin darüber verteilen. Mit dem Dip servieren.
