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Gut für die Haut
Gebratenes Hähnchen mit Brokkoli
30 Min
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Wie gesund ist Gebratenes Hähnchen mit Brokkoli?
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Wussten Sie schon, dass Brokkoli das Sonnenbrandrisiko senken kann? Der darin enthaltene sekundäre Pflanzenstoff Sulforaphan regt in den Hautzellen bestimmte Enzyme an, um so die durch schädliche UV-Strahlen entstehende Hautrötung um durchschnittlich 38 Prozent zu reduzieren. Und für genügend sättigendes Eiweiß sorgt das Hähnchen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Stangen-Brokkoli putzen und waschen. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Röllchen schneiden.
Öl in einer großen Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Cashewkerne zugeben und bei kleiner Hitze 1–2 Minuten mitbraten.
Chili, Koriandersamen und Pfefferkörner in einem Mörser zerstoßen und in die Pfanne geben. Hähnchenstreifen, Frühlingszwiebeln sowie Stangen-Brokkoli zugeben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Currypulver und Brühe ergänzen. Alles 5–7 Minuten bei starker Hitze garen, dabei häufig umrühren. Zum Schluss mit Sojasauce abschmecken und servieren.
