A
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Gedämpfte Hähnchenbrust mit Kräutersoße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 295 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
295 Kcal (14 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1,2 mg (85,7 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
5 g
124 mg
Harnsäure
487 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,4 mg (17,5 %)
Vitamin K
63,7 µg (106,2 %)
Niacin
33,6 mg (280 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
2,3 mg (46 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
45 mg (47,4 %)
919 mg (23 %)
100 mg (10 %)
96 mg (32 %)
4,5 mg (28,1 %)
6 µg (4 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Hähnchenbrustfilets küchenfertig, ohne Haut, á 160 g
1 unbehandelte Zitrone in dünnen Scheiben
300 g Zuckerschoten
500 ml Gemüsebrühe
Für den Dip
1 Bund Rucola
2 ELgehackte Petersilie
2 ELgehackte Dillspitzen
1 TLmittelscharfer Senf
1 geschälte Knoblauchzehe
1 EL Kapern
40 gentrindetes Toastbrote
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Ein Sieb mit Zitronenscheiben auslegen und darauf legen. Die Zuckerschoten waschen, putzen, in kochende Gemüsebrühe geben, das Sieb mit der Hähnchenbrust darüber hängen und alles zugedeckt 5-6 Minuten garen.
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Schritt 2/2
Zwischenzeitlich den Rucola waschen, putzen und mit den übrigen Zutaten für den Dip fein pürieren. Die Hähnchenbrust herausnehmen, längs halbieren, mit abgetropften Zuckerschoten und dem Rucola-Dip angerichtet servieren.
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