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Gedämpfte Thunfischfilets mit Koriandersalz
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 554 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
554 Kcal (26,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
8,6 µg (215 %)
gesättigte Fettsäuren
10 g
Zucker gesamt
2 g
140 mg
Harnsäure
366 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
9,1 µg (45,5 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
16,8 µg (28 %)
Niacin
27,4 mg (228,3 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
764 mg (19,1 %)
118 mg (11,8 %)
111 mg (37 %)
2,3 mg (14,4 %)
100 µg (66,7 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Thunfischfilets à ca. 150 g
1 Limette Saft
1 ELgrobes Meersalz
1 TLbunte Pfefferkörner
2 TL Koriandersamen
8 eingelegte Weinblätter
4 EL Olivenöl
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Thunfisch waschen, trocken tupfen und mit dem Limettensaft beträufeln. Das Salz mit dem Pfeffer und Koriander in den Mörser geben und grob zerstoßen. Über die Thunfischfilets streuen.
Schritt 2/2
Die Weinblätter trocken tupfen und in einen gelochten Dämpfeinsatz geben. Die Thunfischfilets jeweils ein wenig in die Blätter einschlagen und im Dampfgarer im Dampf (100°C) ca. 10 Minuten garen.
Produktempfehlung
Wer keinen Dampfgarer hat, kann den Thunfisch auch in einem Locheinsatz im Topf geschlossen dämpfen.
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