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Gedämpfter Fisch im Kantoneser Stil mit Koriander
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 236 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
236 Kcal (11,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,9 mg (81,8 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
5,2 µg (130 %)
gesättigte Fettsäuren
1,4 g
Zucker gesamt
6 g
120 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
1,2 mg (171,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,9 mg (36,3 %)
Vitamin K
38,6 µg (64,3 %)
Niacin
14,4 mg (120 %)
69 µg (23 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
4,1 µg (10,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
1.258 mg (31,5 %)
47 mg (4,7 %)
69 mg (23 %)
1 mg (6,3 %)
134 µg (89,3 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Fischfilets (z. B. Kabeljau)
3 Möhren ca. 300 g
200 g Knollensellerie
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer aus der Mühle
Koriandergrün zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Fisch waschen, trocken tupfen, in vier gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse waschen, bzw. schälen, in feine Julienne schneiden und miteinander vermengen.
Schritt 2/4
Den Fisch mit den Gemüsestreifen in einen Dampfeinsatz legen. Den Wein mit der Brühe im Topf aufkochen lassen, den Dampfeinsatz einsetzen und zugedeckt 10-12 Minuten gar dämpfen.
Schritt 3/4
Zum Schluss auf Tellern anrichten und mit Koriander garniert servieren.
Schritt 4/4
Dazu nach Belieben Sojasauce reichen.
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