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Low Carb Dinner
Gedämpfter Lachs mit Wirsinggemüse
40 Min
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Wie gesund ist Gedämpfter Lachs mit Wirsinggemüse?
Der Wirsing enthält reichlich Chlorophyll, welches ein Booster für unsere gesamte Gesundheit ist. Es fördert die Blutbildung, gleicht Magnesiummangel aus und unterstützt die Wundheilung. Der Lachs kann unsere Konzentrationsfähigkeit steigern, das seine Fettsäuren die Übertragung von Reizen im Gehirn verbessert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Wirsing putzen, längs vierteln, Strunk herausschneiden und Viertel quer in Streifen schneiden. Wirsing in heißer Butter bei mittlerer Hitze andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone waschen, trocken reiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
Zitronenschale unter den Wirsing rühren. Brühe und Sahne zugießen und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten, mit der Hälfte vom Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs in Portionsstücke teilen, mit übrigem Zitronensaft beträufeln.
1 l Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen, Lachs hineingeben und in 6–8 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen.
Lachs mit Wirsing auf Teller anrichten.
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