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Gedämpfter Seidentofu
mit Ingwer & Frühlingszwiebeln
15 Min
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Wie gesund ist Gedämpfter Seidentofu?
Genießen Sie hier eine besonders leichte, bekömmliche und schonend zubereitete Speise. Tofu, das geronnene Produkt aus Sojamilch, ist völlig cholesterin- und laktosefrei und hat nur ca. 75 Kalorien pro 100 Gramm. Das hochwertige pflanzliche Eiweiß aus Soja gilt als Schutz vor Bluthochdruck und Herzinfarkt.
Zutaten
Zubereitung
Den Seidentofu vorsichtig in 8 gleich große Stücke schneiden und auf einen flachen Teller legen.
Zitrone auspressen, 2 EL Saft abmessen, mit 2 EL Mirin und 2 EL Sojasauce verrühren. Über den Seidentofu geben und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen (marinieren), zwischendurch einmal wenden.
In einem Topf 1 l Salzwasser zum Kochen bringen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Ingwer und die Hälfte der Frühlingszwiebeln auf dem Seidentofu verteilen. Den Teller in einen Dämpfeinsatz stellen, über das kochende Salzwasser hängen und zugedeckt 5 Minuten dämpfen.
Dashi-Brühe in 3 EL Wasser auflösen. Restlichen Mirin und restliche Sojasauce unterrühren. Seidentofu mit der Sauce beträufeln, mit den restlichen Zwiebelringen garnieren, pfeffern und servieren.
