A
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Gedämpftes Hähnchenfilet mit Erbsen und Essblüten
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 434 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
434 Kcal (20,7 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
1,4 mg (100 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
6 g
141 mg
Harnsäure
604 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
53,2 µg (88,7 %)
Niacin
37,6 mg (313,3 %)
176 µg (58,7 %)
Pantothensäure
3,2 mg (64 %)
12,8 µg (32 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
1.135 mg (28,4 %)
88 mg (8,8 %)
125 mg (41,7 %)
6,3 mg (39,4 %)
13 µg (8,7 %)
3,5 mg (43,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
150 mltrockener Weißwein
2 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
400 g Erbsen
400 g Zuckerschoten
2 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Lindenblüte zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Brüste waschen, und trocken tupfen. Den Wein mit 100 ml Wasser, dem Thymian und Rosmarin aufkochen lassen. Die Hähnchenbrüste salzen, pfeffern und in einem Dämpfeinsatz über dem Wein zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Schritt 2/2
Die Erbsen und Zuckerschoten waschen, putzen und in heißer Butter kurz anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen, salzen und zugedeckt ca. 4 Minuten gar dünsten. Die Petersilie zufügen und auf Teller verteilen. Die Hähnchenbrüste darauf anrichten und mit Lindenblüten garniert servieren.
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