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Geflügel-Frischkäsebällchen mit Salat
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Zutaten
Für den Salat
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und sehr fein schneiden. Hähnchenfleisch sehr fein hacken und mit Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Cumin und der Petersilie verkneten.
Aus der Masse 4 Bällchen formen und noch gut 2 Std. kühl stellen.
Für den Salat Tomaten waschen und einige halbieren.
Avocado schälen, halbieren, Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Avocadospalten mit Zitronensaft beträufeln.
Rucola waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Essig mit Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Zum Servieren Salatzutaten auf Teller verteilen, mit der Salatsauce beträufeln, die Hähnchen-Kräuter-Hackbällchen darauf anrichten und mit Pinienkernen bestreuen.
