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Gefüllte Eier mit Lachs und Zitronen-Mayonnaise
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Wie gesund ist Gefüllte Eier mit Lachs und Zitronen-Mayonnaise?
Rapsöl enthält die essenziellen mehrfach ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren im perfekten Verhältnis. Diese können helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern. Die in Senf vorhandenen Senföle wirken antibiotisch und unterstützen den Körper bei der Abwehr von Viren, Bakterien und Pilzen.
Zutaten
Zubereitung
Die Eier in ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und längs halbieren.
Eigelbe herauslösen, mit Zitronensaft und Senf in einen hohen Becher füllen und cremig pürieren, dabei das Öl einfließen lassen. Zitronen-Mayonnaise mit Salz abschmecken und in die Eihälften füllen.
Lachsscheiben in feine Streifen schneiden und mit Zwiebeln auf den Eiern anrichten. Mit Pfeffer würzen.
Dill waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Die gefüllten Eier damit garnieren.
