A
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Gefüllte Kartoffelscheiben
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 108 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
108 Kcal (5,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
15 µg (375 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
5 g
66 mg
Harnsäure
125 mg
Vitamin A
7,1 mg (1.014,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
25,1 µg (41,8 %)
Niacin
5,4 mg (45 %)
67 µg (22,3 %)
Pantothensäure
2,1 mg (42 %)
20,8 µg (52 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
246 mg (6,2 %)
9 mg (0,9 %)
14 mg (4,7 %)
2,3 mg (14,4 %)
3 µg (2 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
20
Stücke
6 große festkochende Kartoffeln
3 große säuerliche Äpfel
500 g Kalbslebern in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
80 g Butter
3 EL Öl
4 Zwiebeln in Scheiben geschnitten und frittiert
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Zubereitung
Schritt 1/2
Kartoffeln in Salzwasser in ca. 25 Min. kochen, schälen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden.
Schritt 2/2
Aus den Äpfeln, Kartoffeln und der Kalbsleber Kreise im Durchmesser von 3 cm ausstechen. Nacheinander Kartoffel-, Apfel- und Leberplätzchen in Butter und Öl kurz braten. Übereinander setzen und mit Röstzwiebeln bestreuen.
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