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Smart frühstücken
Gefüllte Pfannkuchen
20 Min
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Wie gesund ist Gefüllte Pfannkuchen?
Der Frischkäse und die Milch punkten mit Calcium, welches für unsere Knochen und Zähne von Bedeutung ist. Im Apfelmus ist der Ballaststoff Pektin enthalten. Dieser tut unserer Verdauung gut, da er ausgleichend auf den Darm wirkt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl mit Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Milch einrühren bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist. Ei verquirlen, zufügen und unterrühren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Zum Ausbacken jeweils etwas Öl in eine heiße, beschichtete Pfanne geben und pro Pancake etwa 1 EL Teig hinein setzen. 1–2 Minuten golden anbacken lassen, wenden und etwa 1 Minute fertig backen. Aus der Pfanne nehmen und so portionsweise etwa 16 kleine Pfannküchlein ausbacken. Nach Belieben im Ofen bei 80 °C warmhalten.
Für die Füllung Frischkäse mit Apfelmus und Honig glatt rühren. Jeweils die Hälfte der Pancakes mit der Creme bestreichen und einen zweiten Pfannkuchen darauf setzen. Je zwei gefüllte Pfannkuchen auf Teller legen und nach Belieben mit Apfelmus servieren.
