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Gefüllte Tomaten mit Kartoffelsalat
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
schwierig
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 gvorw. festkochende Kartoffel
Salz, Pfeffer aus der Mühle
6 Stiel Thymian
1 TL Olivenöl
200 g Salat-Mayonnaise
Saft einer halben Zitrone
Blattsalat und Thymian zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20-25 Minuten kochen. Tomaten abspülen, einen Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier zum Abtropfen setzen.
Schritt 2/4
Gewürzgurke fein würfeln. Thymian abbrausen, die Blättchen abzupfen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Thymian darin kurz anbraten. Zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
Schritt 3/4
Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren.
Schritt 4/4
Kartoffeln abgießen und pellen. Kartoffeln klein würfeln, mit den Gewürzgurken, Thymian und der Mayonnaise mischen. In die Tomaten füllen. Mit Blattsalat und Thymian garniert anrichten.
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