A
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Gefüllte Tomaten mit Mascarponesouffle
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 448 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
448 Kcal (21,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
21,7 g
Zucker gesamt
10 g
302 mg
Harnsäure
41 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
24,4 µg (40,7 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
146 µg (48,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
26,3 µg (65,8 %)
Vitamin C
59 mg (62,1 %)
866 mg (21,7 %)
243 mg (24,3 %)
49 mg (16,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
65 µg (43,3 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Eier
80 g Butter
100 g Mascarpone
50 gfrisch geriebener Parmesan
2 ELfrisch gehacktes Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat frisch gerieben
2 EL Mehl
Basilikum zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden, die Tomaten aushöhlen und in eine gefettete Auflaufform setzen.
Schritt 3/3
Die Eier trennen und die Butter mit den Eigelben schaumig rühren. Dann den Käse, Basilikum und Mascarpone unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen, darauf setzen, das Mehl darüber sieben und alles nach und nach unterheben. Die Masse in die Tomaten füllen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen. Auf Teller angerichtet und mit Basilikum garniert servieren.
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