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Gefüllter Fenchel
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und ungeschält in wenig Wasser in ca. 20 Minuten garen. Fenchel waschen und putzen, zartes Grün beiseite legen. Die Knollen längs halbieren, etwas vom Inneren herauslösen und dieses grob würfeln. Fenchelhälften in Salzwasser in 6 - 8 Minuten bissfest garen, dann abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
Knoblauch schälen. Das Fenchelgrün bis auf ein paar Spitzen zum Garnieren hacken.
Die Milch erhitzen. Die Kartoffeln pellen, mit der Milch und der Butter mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und zu einem Püree verarbeiten. Knoblauch dazupressen, Käse und das gehackte Fenchelgrün unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, die Fenchelhälften damit füllen.
Gefüllte Fenchelhälften nebeneinander in eine gefettete Auflaufform setzen. Brühe angießen und das restliche Fenchelfruchtfleisch dazwischen verteilen. Die Kartoffelfüllung mit zerlassener Butter bestreichen. Den Fenchel im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 25 Minuten backen. Gefüllten Fenchel mit dem übrigem Fenchelgrün bestreut servieren
