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Gegrillte Hähnchenschlegel mit Paprika-Kartoffelsalat
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Wie gesund ist Gegrillte Hähnchenschlegel mit Paprika-Kartoffelsalat?
Zutaten
Für den Kartoffelsalat
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen.
Zwischenzeitlich die Schalotten abziehen, fein würfeln und mit der Brühe und dem Essig in einem Topf zum Kochen bringen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Schalottenwürfel weich sind. Den Senf einrühren und die Marinade vom Herd ziehen.
Die Paprika waschen, je einen Deckel von den Schoten abschneiden, die Kerne und weißen Innenwände entfernen und die rote Schote in dünne Scheiben und die grüne Schote in schmale Streifen schneiden. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Die Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Öl bestreichen und unter gelegentlichem Wenden auf einem heißen Grill 10-15 Minuten garen.
Die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit der heißen Brühe übergießen. 15 Minuten ziehen lassen, die Paprika, den Schnittlauch und das Öl untermischen und mit Minzblättchen auf Teller anrichten. Mit den gegrillten Hähnchenschenkel angerichtet servieren.
