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Gegrillte Lammschulter mit Rosmarin
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 578 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
578 Kcal (27,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
5,2 µg (130 %)
gesättigte Fettsäuren
15 g
Zucker gesamt
2 g
138 mg
Harnsäure
360 mg
Vitamin A
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,2 mg (27,5 %)
Vitamin K
8,9 µg (14,8 %)
Niacin
19,8 mg (165 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
0,1 µg (0,3 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
509 mg (12,7 %)
24 mg (2,4 %)
48 mg (16 %)
3,4 mg (21,3 %)
1 µg (0,7 %)
7,1 mg (88,8 %)
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Zutaten
6
Portionen
1 ⅕ kg Lammschulter (1 Lammschulter)
1 EL Honig
100 ml Olivenöl
1 EL Koriandersamen
1 EL Senfsamen
1 EL Pfefferkörner
2 Stiel Rosmarin
3 Stiel Thymian
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Lamm abbrausen, trocken tupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen in Scheiben schneiden. Die Einschnitte damit spicken. Den restlichen Knoblauch fein würfeln und mit Honig und Öl verrühren. Den Koriander, Senf und Pfeffer grob mörsern und zum Öl geben. Die Kräuter abzupfen, grob hacken und dazu geben.
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Schritt 2/2
Das Fleisch mit dem Gewürzöl einreiben und zugedeckt ca. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend wieder herausnehmen, auf einen Spieß stecken und salzen. Bei milder Hitze auf dem Grill (Grill mit Deckel wäre ideal) unter gelegentlichem Wenden 1-1,5 Stunden grillen. Zwischendurch immer wieder mit dem Öl bestreichen.
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