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Gegrillter Wolfsbarsch
mit frischem Lorbeer
15 Min
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Wie gesund ist Gegrillter Wolfsbarsch?
Unter dem Namen "Loup de mer" kennen und schätzen ihn auch Gourmets – kein Wunder, denn dieser Fisch verfügt über ganz besonders feines und dabei angenehm festes Fleisch. Es hat nur wenig Fett, aber eine große Portion Eiweiß sowie reichlich Jod zu bieten.
Zutaten
Zubereitung
Wolfsbarsche innen und außen abspülen. Trockentupfen, salzen und pfeffern.
Die Zitrone auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben.
Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt zum Zitronensaft pressen. Das Öl unterrühren.
Wolfsbarsche innen und außen mit dem Zitronen-Knoblauch-Öl bestreichen.
Die Haut jeweils von beiden Seiten mit einem spitzen Messer 4-mal schräg einschneiden.
Lorbeerblätter waschen, trockenschütteln und 1 Blatt in jeden Einschnitt stecken.
Wolfsbarsche in 2 Fischgrillgitter legen und verschließen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite etwa 15 Minuten grillen.
