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Gemischer Spargel mit Kerbelcreme
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 155 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
155 Kcal (7,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
7 g
30 mg
Harnsäure
47 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
78 µg (130 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
221 µg (73,7 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
526 mg (13,2 %)
135 mg (13,5 %)
43 mg (14,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
16 µg (10,7 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 gweißer Spargel
400 ggrüner Spargel
Für die Sauce
1 Bund Kerbel großes
250 g saure Sahne
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Spargel putzen, gründlich schälen, Enden abschneiden, bündeln und in kochendem Salzwasser in ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen. Für die Sauce Kerbel waschen, fein hacken, 2 EL beiseite geben, den Rest mit der Creme fraiche, 1 EL Spargelwasser, Salz und Pfeffer pürieren. Die Sauce mit dem Spargel servieren und mit restlichem Kerbel bestreuen.
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Schritt 2/2
Mit Salzkartoffeln und hartgekochten Eiern servieren.
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