A
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Gemischter Salat mit Räucherfisch
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 245 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
245 Kcal (11,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
5,6 µg (140 %)
gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Zucker gesamt
2 g
74 mg
Harnsäure
408 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
25,1 µg (125,5 %)
Vitamin E
4,9 mg (61,3 %)
Vitamin K
117,7 µg (196,2 %)
Niacin
8,6 mg (71,7 %)
38 µg (12,7 %)
Pantothensäure
1,8 mg (36 %)
7 µg (17,5 %)
Vitamin C
19 mg (20 %)
641 mg (16 %)
48 mg (4,8 %)
45 mg (15 %)
1,1 mg (6,9 %)
8 µg (5,3 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 junger Kopfsalat
½ Handvoll Schnittlauch
1 Handvollgemischte essbare Blüte z. B. Oregano, Gänseblümchen, Gundermann
2 EL Zitronensaft
2 EL Apfelessig
2 EL Traubenkernöl
2 EL Rapsöl
1 TL Honig
1 TLmittelscharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
500 ggeräucherte Aalfilets
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Die Radieschen waschen, putzen und fein hobeln. Die Schalotten abziehen und ebenfalls fein hobeln. Den Schnittlauch abbrausen und trocken schütteln. Die Blüten verlesen und nach Bedarf etwas kleiner zupfen.
Schritt 2/3
Den Zitronensaft, Essig, Öl, Honig und Senf gut verquirlen und das Dressing mit Salz und Pfeffer abrunden.
Schritt 3/3
Den Salat mit den Radieschen, Schalotten und Blüten anrichten. Den Schnittlauch darauf legen. Den Aal in Stücke teilen, auf dem Salat platzieren und mit dem Dressing beträufelt servieren.
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