A
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Gemüse-Eierpfanne
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 221 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
221 Kcal (10,5 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,6 µg (40 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
9 g
327 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
52,3 µg (87,2 %)
Niacin
5 mg (41,7 %)
131 µg (43,7 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
30,7 µg (76,8 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
778 mg (19,5 %)
102 mg (10,2 %)
54 mg (18 %)
3,4 mg (21,3 %)
13 µg (8,7 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden/hobeln. Tomaten waschen, putzen und in schmale Spalten schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Schritt 2/3
Zwiebeln und Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4-5 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/3
Die Eier über das Gemüse schlagen, salzen und so lange auf niedriger Stufe braten (ca. 8-10 Min. ), bis die Eier gestockt sind. Mit Tomatenspalten auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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