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Gemüse mit Thunfischdip
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Gemüse waschen und putzen. Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden, Zucchini längs vierteln, Staudensellerie längs halbieren und alles in ca. 10 cm lange Stücke schneiden
Das Gemüse in einen Dämpfeinsatz geben, salzen, pfeffern und mit der Limettenschale bestreuen. Die Petersilie waschen und 4 Stengel beiseite legen. Einen passenden Topf fingerhoch mit Wasser füllen, 1 TL Salz, die Spargelabschnitte und die Petersilie hineingeben und zugedeckt in ca. 10 Minuten bissfest dämpfen.
Für die Sauce Thunfisch abtropfen lassen, dann mit Creme fraiche und Zitronensaft fein pürieren. Restliche Petersilie fein hacken und mit den Kapern unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und zum Gemüse servieren.
