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Gemüse-Paprika-Eintopf
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 133 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
4 Zwiebel
4 rote Paprikaschote
30 g Butter
400 g Tomate
Pfeffer aus der Mühle
1 ELgehackter Thymian
1 ELgehackter Rosmarin
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und die Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in 3 cm lange Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, von dem Stielansatz ebfreien, brühen, häuten und in Würfel schneiden.
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Schritt 2/3
In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Gemüse 3-4 Minuten darin anschwitzen. Die Tomaten zufügen und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Abschmecken und auf vorgewärmte Teller anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt frisches Baguette.
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