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Regionale Küche
Gemüse-Pilzlasagne
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Wie gesund ist Gemüse-Pilzlasagne?
Die Zucchini in der Gemüse-Pilzlasagne kann mit Kalium auftrumpfen: Der Mineralstoff wird für verschiedene Stoffwechselprozesse benötigt, zum Beispiel für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper. Pilze liefern B-Vitamine, die für den Energiestoffwechsel und eine ausgeglichene Stimmung wichtig sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Pilze putzen und je nach Größe kleinschneiden. Zwiebel schälen und hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze zufügen. Sobald die Pilze Flüssigkeit abgeben, aus der Pfanne heben. Bratfett mit dem Pfannenrückstand mit Mehl bestäuben, etwas anschwitzen, Brühe unter Rühren angießen und etwas binden lassen. Crème fraîche in die Sauce einrühren, Pilze zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Thymian waschen, trocken schütteln, die Hälfte beiseitelegen. Übrige Thymianblätter abzupfen und in die Sauce rühren, beiseitestellen.
Zucchini putzen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Tomaten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Pilzsauce mit den Lasagneplatten und Zucchinischeiben abwechselnd in eine Auflaufform einschichten. Die Lasagne mit einer Lage Pilzsauce abschließen und darauf die Tomatenscheiben verteilen. Mit Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 35–40 Minuten backen. Mit übrigem Thymian garniert servieren.
