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Gemüse-Wraps
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Grill anheizen.
Die Aubergine waschen, den Strunk entfernen, die Aubergine halbieren, in dünne Scheiben schneiden, salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Die austretende Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian vermengen. Anschließend in einer Aluschale unter Wenden ca. 10 Minuten auf dem Grill rösten.
In der Zwischenzeit die Wraps in einer Pfanne kurz anbräunen (oder ebenfalls kurz auf dem Grill bräunen). Das Gemüse vom Grill nehmen und in die Wraps einrollen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und Gemüse-Wraps auf Tellern servieren.
