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Gemüse-Würstchen
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffeln pellen und mit dem Reibeaufsatz durch den Fleischwolf drehen. Den Käse anschließend ebenfalls durchdrehen. Die Semmelbrösel, das Ei und die Kräuter zufügen. Die Zucchini und den Fenchel waschen, putzen und beides fein raspeln (am besten in der Küchenmaschine). In der heißen Butter in einer Pfanne 3-4 Minuten andünsten. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Zur Kartoffelmasse geben und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und falls nötig noch Brösel ergänzen, bis die Masse gut formbar ist.
Anschließend die Masse mithilfe des Wurstaufsatzes in essbare Kunstdärme abfüllen. Die Würste in gewünschter Läge zusammendrehen oder mit Küchengarn zuschnüren.
Die fertigen Würste in einer dünn mit Öl bepinselten Grillpfanne von beiden Seiten goldbraun ausbraten.
