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Gemüsebrühe mit Grießnockerl
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 494 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
494 Kcal (23,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
15,1 g
Zucker gesamt
5 g
273 mg
Harnsäure
100 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
1,9 µg (9,5 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
59,6 µg (99,3 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1,4 mg (28 %)
16,3 µg (40,8 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
421 mg (10,5 %)
106 mg (10,6 %)
42 mg (14 %)
2,2 mg (13,8 %)
14 µg (9,3 %)
3,2 mg (40 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 l Fleischbrühe
gehackte Petersilie zum Garnieren
100 gweiche Butter
250 g Grieß
4 Eier
Außerdem
1 Möhre
1 Stück Lauch ca. 6 cm
1 Spalt Sellerie
4 EL Schnittlauchröllchen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Für die Grießnockerl die Butter mit Salz und Muskatnuss schaumig rühren. Abwechselnd Grieß und Eier unterschlagen und mindestens 30 Minuten quellen lassen. Die Brühe zum Kochen bringen. Aus dem Grießteig mit zwei in Wasser getauchten Teelöffeln Portionen abstechen und zu länglichen Nocken formen.
Schritt 2/2
In die simmernde Brühe einlegen und bei milder Hitze etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Karotte, den Lauch und den Sellerie putzen und alles in Juliennestreifen schneiden. Die letzten 10 Minuten mit in die Suppe geben. Die Suppe mit den Nockerln auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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