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Gemüsecurry
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Bohnen waschen, putzen und halbieren.
Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
Karotten schälen, längs halbieren und ebenfalls würfeln.
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
Zwiebel und Knoblauch in heißem Ghee anschwitzen. Blumenkohl, Paprika, Bohnen und Karotten untermengen. Garam Masala sowie Currypaste mit anschwitzen, dann Mais, Erbsen und Tomaten zugeben. Kokosmilch angießen und zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Zum Schluss mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und nach Belieben mit Reis servieren.
