Gemüsepfanne mit Kassler

Rosenkohle waschen, putzen und der Länge nach halbieren, dann in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Rippchen vom Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

1 EL Butter in einer hohen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Kassler dazugeben und 5 Min. mitdünsten. Den Rosenkohl dazugeben und unter rühren noch 1-2 Min. mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe fein hacken. Das Gemüse auf einer Platte anrichten und mit der frischen Kresse bestreuen, nach Belieben auch mit frischem Knoblauch bestreut servieren.