A
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Gemüsepfanne mit Pute
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 248 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
248 Kcal (11,8 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
14 g
33 mg
Harnsäure
242 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
10,7 mg (133,8 %)
Vitamin K
157,7 µg (262,8 %)
Niacin
13,7 mg (114,2 %)
177 µg (59 %)
Pantothensäure
0,7 mg (14 %)
9,5 µg (23,8 %)
Vitamin C
121 mg (127,4 %)
1.167 mg (29,2 %)
111 mg (11,1 %)
68 mg (22,7 %)
5,2 mg (32,5 %)
5 µg (3,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Zwiebeln
400 g Rosenkohl
400 g Schwarzwurzeln
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 TL Kümmel
300 g Putenbrustfilet enthäutet
2 Birnen
1 EL Walnussöl
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Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbringe schneiden. Rosenkohl waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Schwarzwurzeln schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/5
1/2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln und Schwarzwurzeln darin einige Min. anbraten, dann Rosenkohl untermischen, mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, 1/2 Tasse angießen und weitere 5 Min. zugedeckt dünsten.
Schritt 3/5
Die Putenbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Das restliche Öl erhitzen und die Putenstreifen darin rasch anbraten, herausnehmen und warm halten.
Schritt 4/5
Birnen schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Die Birnen unter die Schwarzwurzeln
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Schritt 5/5
Mischen und das Walnussöl unterrühren, weitere 3 Min. dünsten, abschmecken und mit Putenstreifen anrichten.
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