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Gemüsepuffer mit Lachs
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zucchini und Möhren waschen und putzen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Alle drei Gemüse grob raspeln und in einer Schüssel vermengen. Mit den Eiern und dem Mehl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
1-2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, je Bratling 1-2 EL Teig in die Pfanne geben, mit dem Löffel oder einer Winkelpalette flach drücken und von beiden Seiten jeweils 3 Minuten goldbraun braten. Die Bratlinge aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier entfetten. Im Backofen (80°C Umluft) warm halten, bis alle Bratlinge fertig sind.
Die Gemüsebratlinge auf Teller verteilen und jeweils einen Teelöffel Sauerrahm darauf setzen. Mit einer Scheibe Räucherlachs belegen und mit Dill garnieren. Zum Servieren mit Pfeffer übermahlen.
