A
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Gemüsesticks mit Oliven-Zitronen-Creme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 242 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
242 Kcal (11,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
8 g
18 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
14,8 µg (24,7 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
96 µg (32 %)
Pantothensäure
1,5 mg (30 %)
14,9 µg (37,3 %)
Vitamin C
42 mg (44,2 %)
590 mg (14,8 %)
138 mg (13,8 %)
40 mg (13,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
7 µg (4,7 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
400 g Quark
1 ½ EL Zitronensaft
2 EL Schlagsahne
2 EL Olivenöl
5 ELgrüne Oliven ohne Stein
1 TLabgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Pfeffer aus der Mühle
800 ggemischtes Gemüse nach Belieben, z. B. Kohlrabi, Möhren, rote und gelbe Paprikaschoten, Fenchel, Sellerie
1 Frühlingszwiebel blanchiert
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Quark mit Zitronensaft, Sahne und Olivenöl cremig rühren. Die Oliven fein hacken und mit dem Abrieb unter die Quarkcreme mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Das Gemüse waschen oder schälen und putzen. Dann in dünne, ca. 10 cm lange Streifen schneiden. Diese nach Belieben mit blanchiertem Grün von Frühlingszwiebeln zu Bündel binden mit dem Dip auf einer Platte angerichtet servieren.
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