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Gemüsesuppe mit Tomaten und Avocado
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 195 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
195 Kcal (9,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,4 g
Zucker gesamt
9 g
6 mg
Harnsäure
29 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
24,1 µg (40,2 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
75 µg (25 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
46 mg (48,4 %)
984 mg (24,6 %)
51 mg (5,1 %)
50 mg (16,7 %)
1,2 mg (7,5 %)
6 µg (4 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
2
Portionen
1 Avocado
1 Limette (Saft)
500 ml Gemüsebrühe
1 Schalotte fein gehackt
1 TL Butter
300 g Tomaten gehäutet, halbiert, entkernt und gewürfelt
1 TL Limettenschale
1 TL Ingwer
1 TLgrüne Pfefferschote
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Avocado schälen, halbieren, Kern entfernen und würfeln, sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 2/2
Schalotte in einem Topf in Butter glasig schwitzen, Brühe angiessen und aufkochen. Avocado- und Tomatenwürfel hineingeben, Limetten-, Ingwer- und Pfefferschotenjulienne unterrühren und mit restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals aufkochen lassen, heiss oder kalt servieren.
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