Gemüsetacos mit Avocado

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Tomaten waschen. Von 3 Tomaten den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Andere 3 Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Mit der Hälfte vom Zitronensaft, Chilisauce und Honig verrühren. Salsa mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in Stifte schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und schälen. Mit einer Gabel mit restlichem Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer zerdrücken.

Tomatenscheiben, Gurken, Zwiebelringe und Koriander auf die Tacos verteilen. Jeweils Salsa und Avocadocreme mit hineingeben und servieren.